Главная » Рецепты » Овощи » Капуста «Витаминная мозаика» — моя палочка-выручалочка

Капуста «Витаминная мозаика» — моя палочка-выручалочка

Свежая молодая капустка — как мы ждем ее, чтобы «похрустеть» сочными листочками, приготовить витаминный салатик. Но, к сожалению, ранняя капуста имеет свойство быстро растрескиваться и очень плохо хранится. А между тем из нее  можно приготовить отличное блюдо, которое будет настоящей  палочкой-выручалочкой и сильно облегчит жизнь, поскольку, в зависимости от заливки это и салат, и заправка для первых блюд, и даже — основа для вторых!

Салат «Витаминная мозаика»

Нам потребуется

  • кочан ранней белокочанной капусты (можно потрескавшийся)
  • сладкий перец разных цветов — 2-3 шт
  • зелень петрушки —  пучок

Для заправки 
на 1 литр холодной колодезной воды (или бутилированной )

  • 1 ст. л соли
  • пол-стакана меда
  • стеклянная банка (2-3 л )

Ингредиенты

Приготовление

Капусту зачистить от повреждений и загрязнений. Перец и и петрушку хорошо промыть и обсушить. Перец разрезать и удалить семенную камеру.

Подготовка

Нашинковать капусту (произвольно), измельчить перец — желательно кубиками размером около одного см.
 

Вот так

Затем добавить порезанную петрушку и все перемешать.

все смешать

И плотно уложить в банку (утрамбовать!).
Мед и соль развести в воде и залить подготовленную капусту.

Делаем заливку

Вода должна полностью покрывать капусту — для этого кладу сверху яблоко, в качестве гнета.

Яблочко — для гнета

Закрыть воздухопроницаемой крышкой и поставить на холод.

Через 2-3 дня отличная десертная  капуста готова. Достав из рассола и сдобрив ее подсолнечным маслицем, получаем готовый салатик. 

Если же готовить заливку без меда, то получается отличная универсальная заготовка для  ВСЕГО — ее можно использовать при варке щей, супов, также ее можно использовать для приготовления солянки и тушения капусты, ну и — для того же салатика.

Делать ее лучше небольшими порциями и хранить в холодильнике около двух недель. 

Приятного аппетита!

Источник: 7dach.ru

Смотрите также

Салат с крабовыми палочками и брынзой. Пошаговый рецепт приготовления с фото

На праздничном столе у нас присутствовал салат с крабовыми палочками и брынзой. Я его сделала …

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

!-- Rating@Mail.ru counter -->